Aprašymas
Skonio aprašymas. Kompleksiškas, gausus egzotiškų vaisių, geltonųjų kaulavaisių, svarainių, sausmedžio, austrių kiauto, mineralų aromatas. Sodrus, struktūriškas, burnoje puikiai dera mineralų gaiva bei sviestiška tekstūra. Poskonis ilgai trunkantis.
Derinimo su maistu rekomendacija: prie smidrų daugiaryžio, sraigių, austrių, vėžiagyvių, riebesnės žuvies ar naminės paukštienos patiekalų pagardintų kreminių padažu.
Brandinimo statinėse trukmė: vynas fermentuojamas bei 12 mėnesių brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse.
Rekomenduojama patiekti: 13 °C temperatūros.
GAMINTOJO APRAŠYMAS
Vyninė „Bernard Defaix“ įsikūrusi mažame kaimelyje Milly, „Cote de Lechet“ vynuogynų papėdėje, visai šalia Šabli (Chablis) miestelio, Burgundijoje. Keturios Defaix šeimos kartos su didele pagarga darbuojasi vynuogynuose, o vyninė oficialiai įkurta 1959 metais Bernard‘o Defaix‘o. Šiandien už vyninės vairo stoję Bernard‘o sūnūs Sylvain‘as ir Didier‘as, jiems taip pat padeda Didier‘o žmona Helene Jaeger-Defaix, kuri valdo nuosavą vynų ūkį „Domaine Jaeger Defaix“ išsidėsčiusį Cote Chalonnaise zonoje, Rully apeliacijoje. Anot Didier Defaix, pagrindinis jų darbas vyksta vynuogynuose, jų turi 27 hektarus, pusę kurių Premier cru kategorijos, būtent organinių ir biodinaminių principų taikymas padeda atskleisti vynuose dirvožemio ir mikroklimato išskirtinumą, kuriuo garsėja Šabli vynai. Vynų ekspertų nuomone, „Bernard Defaix“ užtikrintai patenka į geriausių Šabli vynų gamintojų dešimtuką.
