Aprašymas
Skonio aprašymas. Gilios rubino spalvos. Aromatų puokštėje skleidžiasi žemuogės, vyšnios, avietės, našlaitės, miško paklotė, žolelės, juos papildo egzotiškų prieskonių, cigarų dėžutės, trumų kvapai. Puikios kompleksiškos tekstūros, šilkinių taninų, pasižymintis ilgai trunkančiu poskoniu.
Derinimo su maistu rekomendacija: vynas puikiai dera su keptais paukščiais (pvz., antimi, fazanu, karveliu), ėrienos šonkauliais, jautienos karpaču ar didkepsniu, trumais pagardintais patiekalais.
Brandinimo statinėse trukmė: vynas 18 mėnesių brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse.
Rekomenduojama patiekti: 16–18 °C temperatūros.
GAMINTOJO APRAŠYMAS
Domaine Jaeger Defaix – šeimai priklausanti vyninė valdoma Helene Jaeger-Defaix. 2002 metais Helene Jaeger-Defaix iš senelio sesers Henriette Niepce paveldėjo pirmąjį vynuogyną Rully 1er cru Mont-Palais, išsidėsčiusį Cote Chalonnaise vietovėje, Burgundijoje. Šis vynuogynas nuo 16 amžiaus priklausė Niepce šeimai, kaip ir kitas, Rully 1er cru Preaux zonoje, kurį Helene taip pat siekė įgyti bei tęsti šeimos vyndarystės tradicijas, kurias jau trečia karta itin puoselėja. Helene senelis Henri Niepce – puikiai žinomas Rully apeliacijos formavimo istorijoje, 30-aisiais jis daug prisidėjo suteikiant Rully AOC statusą (kontroliuojamos kilmės vietos nuorodą). O Helene svajonė išsipildė netrukus, nuo 2005 metų išimtinai ji su didele pagarba valdo visus 4,5 hektaro vynuogynų, vyno ūkį pavadino savo vardu „Domaine Jaeger Defaix“, ir gamina charakteringus baltuosius („Chardonnay“) ir raudonuosius („Pinot Noir“) vynus.
