„Bernard Defaix“ vyninei priklauso 27 hektarai vynuogynų Šabli (Chablis) apeliacijoje, Burgundijoje, kuriuos su didele pagarba prižiūri už vyninės vairo stoję broliai Sylvain ir Didier Defaix, jiems padeda ir Didier‘o žmona Helene Jaeger-Defaix, kuri valdo nuosavą vyninę „Domaine Jaeger Defaix“, išsidėsčiusią Cote Chalonnaise zonoje, Rully apeliacijoje. Pusę vyno ūkio „Bernard Defaix“ vynuogynų yra Premier cru kategorijos, kartu „Bernard Defaix“ yra vienas didžiausių „Cote de Lechet“ vynuogynų savininkų regione. Nuo 2009 metų vyninei suteiktas oficialus ekologinės vyndarystės sertifikatas. O darbo vynuogynuose ir vyninėje rezultatas – nepriekaištingai Šabli (Chablis) „terroir“ atskleidžiantys aukščiausios kokybės, „švarūs“, gaivios rūgšties vynai.

Ką apie šią vyninę kalba kritikai:

“Brilliant winemaking, brilliant wines.” 3 Star Rating (the highest rating awarded to only 9 Chablis producers) A Guide To The Wines of Chablis, Austen Biss (UK)

“The improvement at this estate has been nothing short of phenomenal and as the scores and individual wine reviews suggest, this is a flat out spectacular group of wines and in both vintages. Chablis fans should add the Defaix brothers to their short list of rising stars.” Allen Meadows, Burghound, Issue 24

“I agree with Defaix’ (positive) take on the 2009 vintage, at least for his wines as they are among the very best in the region. His ‘08s are also terrific and while I’ve noted this before, it bears repeating. The quality of the Defaix wines now puts the domaine among the top 10 in Chablis.” Allen Meadows, Burghound, Issue 40.

No Comments

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *